La parola nascosta del CRUCI-ABBAZIA è……
PARMIGGIANO REGGIANO
Nel Medioevo, infatti, i monaci cistercensi che abitavano le abbazie del territorio, tra cui appunto l’Abbazia di Valserena, grazie al sale proveniente dalle saline di Salsomaggiore e al latte delle vacche allevate nelle grangie, le aziende agricole dei monasteri, iniziarono a produrre un formaggio dalla pasta asciutta e dalle grandi forme, adatto alle lunghe conservazioni e prodotto e che potesse rispondere alle esigenze della loro dieta vegetariana. L’obiettivo infatti era quello di trovare un modo per conservare nel tempo il latte e gli altri prodotti.
(Fonte: https://www.parmigianoreggiano.com/it/prodotto-storia )
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